ご挨拶

弊社は「南高梅」の主生産地、南高梅の誕生した和歌山県日高郡みなべ町西本庄(旧南部川村)にございます梅干メーカーの「味覚庵」と申します。原料は自家農園と契約優良農家(約20件)から確保し加工しています。商品は昔ながらの塩のみで漬けた「白干梅」から低塩分5％の梅干までございます。
昭和３０年代に弊社現会長・丸山清治(きよはる)が南部川村(現・みなべ町)西本庄にて「西本庄果樹研究会」を発足し、村内の優良梅農家を組織化し土作りから農家といっしょになり研究し、梅の品質を向上させることに努力をしてまいりました。組織化した理由は、大手メーカーの原料調達はやはり仲買(ブローカー)から大量に仕入れことになります。梅の品質は農家によって千差万別なので、大量仕入れすることによって農家の質まで把握できないことが現実だからです。また「味覚庵」の梅干は南部川村(現・みなべ町)のメーカーの中でも早い時期から梅の品質管理のために生産者名を原料の樽で確認できるようにしました。このように生産者履歴が現在のように話題になる以前から管理していました。製造作業終了後は室内にオゾンを噴霧し殺菌と防虫の予防に心がけています。「安心」「安全」「美味しい」をモットーに梅干作りに徹底しています。
弊社は、大手メーカーには無い「心のこもった梅干造り」をモットーに坐漁荘様にもお届けさせていただいております。必ず満足していただけると確信致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味覚庵